AVOCADOS

Fettes Obst

Unsere Avocados werden nicht unreif und grün geerntet, sondern erst wenn sich die Schale dunkel verfärbt. Nur so gelangen sie reif auf den Tisch der Kunden. Auch sind die Sorten unserer Kleinbauern ursprüngliche und vielfältig in Form und Aroma – also keine sonst im Handel erhältlichen gezüchteten Sorten.

Das Fleisch der reifen Avocado ist weich, fast cremeartig und für ein Obst ungewöhnlich fetthaltig. Der Geschmack ist wenig ausgeprägt, deshalb isst man die Avocado auch nicht pur. Bei der Zubereitung teilt man die Frucht mit einem Messer in zwei Hälften, entfernt den Kern und entnimmt das buttrige Fruchtfleisch mit dem Löffel. Zerdrückt oder püriert dient es als Grundlage für Dips, Cremes, Brotaufstriche oder Salatsoßen. Avocadocreme wird leicht braun. Dagegen hilft ein Spritzer Essig oder Zitronensaft.