PAPAYA

Der orange Magenfreund

Das knallorange Fleisch der Papaya schmeckt mild und süß, nach Aprikosen, Melone und ein wenig Himbeere. Im Obstsalat sind Papayas deshalb eine dekorative Ergänzung zu Zitrusfrüchten und sauren Äpfeln. Die melonengroßen Früchte wachsen auf bis zu fünf Meter hohen Stauden. Die lassen sich gut mit Bananenstauden und anderen Nahrungspflanzen zu tropischen "Obstgärten" kombinieren. Geerntet werden sie erst, wenn sich die Schale von grün in gelb verändert (abhängig von der Anbauregion) und sich leicht eindrücken lässt. Dann sind sie reif.

Papayas enthalten mehr Vitamin C als Orangen, sind zudem reich an zellschützenden Carotinoiden und an Magnesium. Da sie kaum Säure enthalten, eignen sie sich für Menschen mit empfindlichem Magen. Das eiweißabbauende Enzym Papain hilft zudem bei Verdauungsstörungen.

Wir liefern keine vollreifen Papaya. Denn wenn die Früchte wirklich reif sind, lassen sie sich nicht mehr transportieren. Auch ist es nicht leicht, die richtige Reife zu bestimmen. Wir versuchen deshalb Früchte mit Reifeanzeichen zu exportieren, die unterwegs nachreifen. Die meisten Papayas trocknen unsere Bauern frisch geerntet und vollreif vor Ort. Sie können die Früchte als Trockenobst genießen oder für wenige Minuten mit Wasser bedecken und einweichen. Dann sind sie wieder wie frisch und lassen sich beliebig in der Küche einsetzen.